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Handelsblatt vom 24. März 2016 kommentiert Boom der Spezialröstereien:

Spezialröstereien sind wieder auf dem Vormarsch. Knapp 600 Spezialröstereien gibt es in Deutschland und Ihre Zahl ist in den letzten Jahren deutlich gewachsen. Sie bedienen immer noch ein kleines Nischensegment (3-4% der gesamten Kaffeeproduktion in Deutschland), kommen aber dem wachsenden Wunsch vieler Konsumenten nach Regionalität und Vielfältigkeit nach.

http://www.handelsblatt.com/unternehmen/handel-konsumgueter/kaffee-konsum-der-boom-der-spezialroestereien/13365928.html

Zahlen: Deutscher Kaffeeverband

 

Kaffee gegen Stress

Eine Ode an den Kaffee aus der Berliner Zeitung? Eher eine Zusammenschau von Studien, die mehr und mehr die gesundheitsfördernde Wirkung von Kaffee belegen. Ich wusste es ja schon immer: Was so gut schmeckt kann eigentlich nicht schädlich sein. Thesen, dass Kaffee dem Körper Wasser entziehen soll, sind auch schon seit einigen Jahren widerlegt. Neue Studien belegen sogar die Wirksamkeit gegen chronischen Stress. Menschen, die regelmäßig Kaffee trinken, leiden im Durchschnitt weniger an Herzrhythmusstörungen als solche, die das nicht tun. Darauf muss ich erstmal einen Kaffee trinken.

http://goo.gl/pLxquA

 

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Kalter Kaffee in 2016

Anna Laoutoumai schreibt in der Springlane über die 20 wichtigsten Food Trends 2016

Für mich als unverbesserlichen Kaffee Junkie ist natürlich der Slow Coffee Trend aus den USA einen Geschmackstest wert. Bei der Cold Brew Brühmethode wird der Kaffee mit kaltem Wasser aufgebrüht und enthält so weniger Koffein und weniger Säure- und Bitterstoffe. Der perfekte Drink für den Sommer, eisgekühlt natürlich.

Neue Geschmackskombinationen im Snackregal versprechen ebenfalls Abwechslung: Süß und scharf oder auch süß + scharf + rauchig klingt schon einmal nach einem spannenden Knabberexperiment. Chips werden überdies geschmacklich exotischer, wobei die klassischen Kartoffelchips außerdem Konkurrenz von Snacks aus Bohnen, Linsen und Mais bekommen. Und natürlich von Grünkohlchips.

Den ganzen, toll recherchierten Artikel finden Sie hier: https://www.springlane.de/magazin/food-trends-2016/